نمی دانید که ادویه های شما برای استفاده خیلی قدیمی است یا نه؟ معمولاً ادویه های پودر شده حدود شش ماه خاصیت خود را حفظ می کنند، در حالی که ادویه جات کامل می توانند طعم خود را تا پنج سال حفظ کنند. اما قبل از دور ریختن یک ادویه، مقداری از ادویه را کف دست خود بریزید و کمی آب روی آن بپاشید و آن را بو کنید. ادویه های تازه باید بسیار معطر باشند، در حالی که قدیمی ها به هیچ وجه رایحه زیادی ندارند. به طور کلی هرچه ادویه قدیمی تر باشد، عطر و طعم کمتری دارد.
